【眾口評(píng)說】讓社區(qū)食堂發(fā)展越來越好
編者的話
近年來，各地探索興建了一批社區(qū)食堂。原本是為解決社區(qū)老年人“吃飯難”問題，后來因其“性價(jià)比高、食品安全有保障、口味不錯(cuò)”，不僅吸引了老年人，一些上班的年輕人、社區(qū)居民也前來就餐。不過，相對(duì)便宜的價(jià)格，也導(dǎo)致部分社區(qū)食堂在收支平衡上出現(xiàn)較大困難。
5月28日，《秦皇島晚報(bào)》報(bào)道了我市海港區(qū)北環(huán)路街道迎秋西里小區(qū)的社區(qū)食堂，“飯菜干凈還實(shí)惠，有的老人行動(dòng)不方便，食堂人員還送餐上門”，“三個(gè)素菜10元錢，一葷兩素12元，兩葷一素15元，雞蛋湯免費(fèi)，量大還實(shí)惠”，眾多居民對(duì)目前的社區(qū)食堂贊不絕口。社區(qū)黨委書記劉麗香說，日后，社區(qū)食堂會(huì)繼續(xù)優(yōu)化餐食供給，提升服務(wù)質(zhì)量，讓居民感受到溫暖和幸福。
民以食為天。年紀(jì)大了做飯不方便，高齡老人、失能半失能老人、獨(dú)居老人等日常吃飯難的現(xiàn)象較為普遍?！袄夏耆俗鲲埐环奖?，社區(qū)食堂解決大問題?！边@是面對(duì)近年來出現(xiàn)社區(qū)食堂后，大多數(shù)居民的共同感受。但是，一邊是較低的價(jià)格，一邊是人工、水電氣等固定成本支出，社區(qū)食堂要實(shí)現(xiàn)收支平衡，往往需要財(cái)政補(bǔ)貼，一些社區(qū)食堂經(jīng)營(yíng)者通過商業(yè)運(yùn)營(yíng)，努力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，其中一個(gè)思路就是打造“網(wǎng)紅餐廳”，吸引更多客流量。
我們看到，為解決老年人“吃飯難”的問題，從中央到地方都在積極推動(dòng)老年助餐服務(wù)發(fā)展。你所在的社區(qū)有“社區(qū)食堂”了嗎？無論有還是沒有，都請(qǐng)您談?wù)剬?duì)這一事物的體會(huì)和看法，我們大家一起期盼和助力社區(qū)食堂這一新生事物，在兼具公益性與商業(yè)性的道路上，能夠漸行漸遠(yuǎn)，得到可持續(xù)性發(fā)展，用真情服務(wù)托起幸?！跋﹃柤t”。 （朱瑞明 欒易鑫）
既要叫好 也要叫座
□儲(chǔ)學(xué)敏
“好吃不貴”“又近又方便”“價(jià)格親民，省事多了”……社區(qū)食堂一經(jīng)出現(xiàn)，即刻收到一致好評(píng)。
筆者的朋友小聞，大學(xué)畢業(yè)后打算出國(guó)留學(xué)，為了專心備考從家中搬出來，獨(dú)自一人居住，不會(huì)做飯的她對(duì)迎秋西里小區(qū)的社區(qū)食堂贊不絕口：“離得近，價(jià)格低，用餐很方便，我一日三餐都在這里吃。”
社區(qū)食堂享受了優(yōu)惠的減免政策、獎(jiǎng)補(bǔ)資金，提供了比市場(chǎng)價(jià)格更親民的飯菜價(jià)格，早就不只是老年人的福利，也吸引了許多和小聞一樣的年輕人前來就餐。
然而，筆者也了解到，還有部分社區(qū)食堂由于不掙錢，虧損缺口越來越大，最終難以為繼黯然關(guān)閉收?qǐng)?。為此，身邊不少曾時(shí)常光顧社區(qū)食堂的朋友，紛紛扼腕嘆息。
廣受歡迎的社區(qū)食堂，如何才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)？大家的看法大體呈現(xiàn)兩極分化：一撥人覺得，市場(chǎng)化運(yùn)作才能持久，如果不能盈利，工作人員提供更好服務(wù)的動(dòng)力何在？社區(qū)食堂提供長(zhǎng)久福利的成本何在？另一撥人則認(rèn)為，其初衷是為了就近解決老年人“吃飯難”問題，讓他們老有所依，若一味以盈利為主就失了本心，和普通飯店無異。
社區(qū)食堂為老年人的福祉和社區(qū)建設(shè)作出了一定貢獻(xiàn)，這一點(diǎn)毋庸置疑。那么社區(qū)食堂的持續(xù)發(fā)展，也確實(shí)面臨著不小的挑戰(zhàn)，究竟是惠民還是盈利？要找到“兩全其美”的辦法。
既然社區(qū)食堂具備了公益這一屬性，就決定了它的價(jià)格要“接地氣”。在堅(jiān)持公益性的前提下，社區(qū)食堂還是可以引進(jìn)“造血”機(jī)制，尋找更多恰當(dāng)?shù)内A利點(diǎn)來反哺社區(qū)食堂。
從現(xiàn)有社區(qū)食堂來看，所面臨的顧客群還是以附近居民、工薪族居多，每個(gè)城市、每個(gè)片區(qū)都有不同的群體特點(diǎn)，大可不必政策攀比、模式照搬、福利泛化，還是要科學(xué)選址、精準(zhǔn)定位。
其次，已有不少地方探索出“社區(qū)食堂+”模式，比如為老年人提供個(gè)性化餐食服務(wù)、在空閑時(shí)間作為社區(qū)開展活動(dòng)的空間、增設(shè)飲品功能等，其目的都是在滿足老年人多樣化需求的同時(shí)，增加贏利點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)社區(qū)食堂的可持續(xù)發(fā)展，畢竟只有社區(qū)食堂自身得以生存，才能更好地尋求發(fā)展，讓群眾享受到幸福“食”光。
讓老人吃出幸福味道
□康美思
6月8日中午11點(diǎn)30分，海港區(qū)先鋒路上的社區(qū)食堂飯菜飄香。剛開餐，前來就餐的居民就排起了隊(duì)。
“土豆雞塊、木須肉，再來個(gè)燒豆腐！”今年65歲的劉秀蘭打好了菜，準(zhǔn)備帶回家跟老伴兒一起享用。正在社區(qū)食堂內(nèi)用餐的伍大爺說，在這吃飯比在家吃得多，這讓他想起了以前在工廠上班吃食堂的日子，也是大家一起排排坐，還是大鍋飯吃得香。
店里干凈整潔、寬敞明亮，與其說這里是食堂，倒不如說是居民自家的客廳。三兩老友相鄰而坐，口中的飯菜更香了，美食下肚，品出的是晚年的幸福感。
民以食為天。一日三餐承載著居民的幸福感和滿足感。社區(qū)食堂通過提供便捷、親民、口味相對(duì)清淡健康的食物，成為老年人社會(huì)交往與社會(huì)參與的平臺(tái)，幫助他們建立社交網(wǎng)絡(luò)、減輕孤獨(dú)感，促進(jìn)身心健康發(fā)展。
來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，截至2023年末，我國(guó)60歲及以上人口近3億人，占全國(guó)人口的21.1%。民政部2022年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)老年人中，空巢老人已超過一半，部分大城市和農(nóng)村地區(qū)，這一比例甚至超過70%。年紀(jì)大了做飯不方便，高齡老人、失能半失能老人、獨(dú)居老人等日常吃飯難的現(xiàn)象較為普遍。
將食堂開到居民身邊，是實(shí)實(shí)在在的好事，也是利于長(zhǎng)遠(yuǎn)的大事。社區(qū)食堂解了民憂，溫暖的是民心，方便了千家萬戶，也是對(duì)黨的二十大報(bào)告中所提“實(shí)施積極應(yīng)對(duì)人口老齡化國(guó)家戰(zhàn)略，發(fā)展養(yǎng)老事業(yè)和養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)”的積極呼應(yīng)。
社區(qū)食堂還承載了社會(huì)空間、交往空間的功能，大家在這個(gè)特定空間開展交流、互動(dòng)，對(duì)于促進(jìn)共識(shí)達(dá)成、增強(qiáng)居民對(duì)社區(qū)的認(rèn)同感、歸屬感都有重要意義。社區(qū)食堂不僅僅是滿足基本飲食需求的場(chǎng)所，更是促進(jìn)社區(qū)和諧、提升居民生活質(zhì)量的重要載體。
一邊是熱氣騰騰的飯菜，一邊是歡聲笑語的食客，很多老年人在用餐的過程中還認(rèn)識(shí)了能一起鍛煉、一起跳舞的朋友，豐富了精神生活，提升了幸福指數(shù)。這小小的“一畝三分地”不僅暖了老年人的胃，更暖了老年人的心。來此就餐對(duì)老年人來說，不僅僅是味蕾的享受，更是來赴一場(chǎng)相識(shí)多年后的聚會(huì)。
百姓家常 鄰里橋梁
□李美玲
乍一聽“社區(qū)食堂”這個(gè)名字，親切又熟悉，腦子里總是呈現(xiàn)出幾個(gè)關(guān)鍵詞：集體合作社、村里大食堂……小時(shí)候常聽父母那代人講故事般地回憶那段往事，反復(fù)的“科普”讓我印象不得不深刻，估計(jì)有著這種情懷的不止我一個(gè)。
我所在的小區(qū)開了社區(qū)食堂，還是從鄰居們談?wù)撝兄赖?，一起玩球的幾個(gè)叔叔級(jí)別的鄰居，會(huì)時(shí)不時(shí)地去那聚會(huì)小酌一杯，有些不擅長(zhǎng)做飯的老人，尤其是男性獨(dú)居老人，更是愿意不緊不慢地溜達(dá)幾步去社區(qū)食堂就餐。在我認(rèn)識(shí)的人里面，對(duì)社區(qū)食堂最有感觸和發(fā)言權(quán)的要數(shù)好友常先生。由于工作性質(zhì)，他每天要奔波在城市的各個(gè)小區(qū)里，每天的午飯總是一個(gè)人孤獨(dú)地湊合，走到哪吃到哪，等到工作忙一段落，肚子餓了，他就會(huì)找一家看著還行、食客相對(duì)多點(diǎn)的小店，簡(jiǎn)單吃一份套餐，渴了再加一瓶冷飲，每天如此，味覺已有些麻木，不管好吃與否，填鴨式地好歹解決了空空如也的肚子，他很期待遇到那種滿意午餐來填補(bǔ)漂泊的空虛，講到這兒常先生眼睛里還有些潮濕。他說并不是每天都會(huì)運(yùn)氣好的，有時(shí)候，工作的小區(qū)附近找不到合適的小吃店，檔次高的大飯店價(jià)格昂貴不說，一個(gè)人點(diǎn)一個(gè)菜也有些尷尬。他很羨慕那些單位有食堂，到了飯時(shí)和同事們坐在一起，吃著午飯聊著天，其樂融融的大家庭一樣的氛圍。
常先生說：“直到有一次，我在一個(gè)小區(qū)工作，中午覓食中無意間發(fā)現(xiàn)了一個(gè)招牌，上面寫著‘社區(qū)食堂’的字樣。當(dāng)時(shí)心里還忐忑怕不對(duì)外呢，結(jié)果食堂的工作人員很是熱情，櫥窗內(nèi)各種炒菜、燉菜、涼菜，品種不但齊全，看著很有食欲，而且大小份自由選擇，價(jià)格也很親民。迫不及待地挑選了四樣喜歡的小份菜，盛了一碗雞蛋西紅柿湯。工作性質(zhì)，我的午飯時(shí)間比大家要晚，盛飯的阿姨很熱情，主動(dòng)用微波爐幫我加熱了飯菜。這個(gè)時(shí)間段的食堂，座椅空空，找個(gè)自己喜歡的角落，安靜地享受著這份美食帶來的幸福。無論是食堂阿姨的親切還是飯菜的味道，我真的吃出了家的感覺。”
看著常先生回味時(shí)依然帶著的幸福感，讓我看到了不僅僅是老年人，如我們一樣的年輕人，對(duì)美好便捷生活環(huán)境的改善也是迫切期待的。社區(qū)食堂這一新興產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，能讓更多的居民們感受到家庭的溫暖，它不僅為大家提供了安全滿意的餐飲服務(wù)，更拉近了鄰里之間的互助互愛的關(guān)系。一個(gè)畫面出現(xiàn)在我的腦海里：清晨走進(jìn)食堂，熟悉的鄰居們互相打著招呼，邊吃早餐，邊嘮著家常，老李幾天沒來啦，一會(huì)吃完我們?nèi)ニ铱纯词遣皇巧±病?/span>
拉近人與人的距離
我的世界越來越溫暖
□安淼
一晃，和社區(qū)食堂結(jié)緣有4個(gè)年頭了。從交物業(yè)費(fèi)贈(zèng)用餐券到現(xiàn)在每個(gè)季度主動(dòng)去充值，我對(duì)它是越來越依賴了。
和一般快餐店相比，社區(qū)食堂更實(shí)惠；和單位食堂相比，社區(qū)食堂更便捷。但是，這都不足以讓我依賴它。最重要的是，社區(qū)食堂給我提供了一種生活方式，一種周到的、親切的、松弛的方式。
早晨，帶著愛犬下樓遛彎，回家路過社區(qū)食堂的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)窗口已經(jīng)掛上了專門為你準(zhǔn)備好的早餐。你的名字寫在早餐包裝袋上，旁邊還畫了一顆小紅心。早餐是剛剛盛出來的，到家時(shí)還冒著熱氣。
傍晚，當(dāng)你拖著一身疲憊走進(jìn)社區(qū)食堂，遇見剛在這里吃完飯的鄰居，便會(huì)知曉今晚的菜譜，而且他們還會(huì)以“過來人”的身份，詭秘地叮囑你，今晚必點(diǎn)哪道菜，千萬別點(diǎn)哪道菜。按照這樣的言傳身教去點(diǎn)餐，總是不會(huì)錯(cuò)的。
周末，社區(qū)食堂就像一個(gè)大家庭，鄰居們沒了平日的匆忙，多了聊天的時(shí)間，你一句我一句各抒己見，孩子教育、物業(yè)服務(wù)、休閑娛樂，是這里永遠(yuǎn)的主流話題。生活的碎片在這里拼湊出了新時(shí)代社區(qū)生活的完整畫卷。
因?yàn)橛辛松鐓^(qū)食堂，人與人之間的距離越來越近，鋼筋混凝土的世界越來越溫暖，這不禁讓人想起木心的詩歌《從前慢》：記得早先少年時(shí)/大家誠(chéng)誠(chéng)懇懇/說一句是一句/清早上火車站/長(zhǎng)街黑暗無行人/賣豆?jié){的小店冒著熱氣……